קציצות קישואים ונענע אביביות ובריאות
אנו נמצאים בעונה משמחת במיוחד – באביב בו הכל פורח נובט ויפה. כמו הטבע הסובב אותנו גם אנחנו פורחים יותר, רעננים יותר ומאושרים יותר. אחד הגורמים לאושר שלנו הוא התזונה לתזונה בריאה המכילה יותר ירקות ופרות יש השפעה ישירה על האושר שלנו. מחקר שפורסם ב 2016 באוסטרליה, מצא קשר הדוק בין אכילת פרות וירקות לבין רמת האושר ושביעות רצון מהחיים .
בתקופה זו של האביב, צריך שלפחות 50% מנפח המנה תכיל ירקות וירוקים. השפע של הירוקים שיש בכל מקום, משקף בדיוק את מה שצריך לאכול בעונה זו של האביב. בנוסף, הם טריים, רעננים ומאוד בריאים .
אז מה יותר טוב מלאכול בריא, להראות טוב ולהרגיש מעולה .
הקציצות האביביות שלי, מכילות קישואים ירוקים אשר תורמים לחיזוק המערכת החיסונית, הם עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים והם מכילים חומרים אנטי דלקתיים.
לקישוא מתווסף הרבה ירק, שגם הם מכילים אנטי אוקסידנטים ויכולים לעזור בהורדת כולסטרול ואף למנוע מחלות קשות.
הן טבעוניות, בריאות וטעימות כל כך שהן עלולות להחטף ישר מהתנור ולא בטוח שיספיקו להגיע לצלחת.
להכנת הקציצות יש צורך ב:
6 קישואים או זוקיני קטנים (לא מקולפים)
2 כפיות מלח
1 בצל קצוץ דק
פלפל שחור
2 שיני שום קצוצות דק (אפשר דורות)
כ – 20 עלי נענע קצוצים דק
½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
½ כוס כוסברה קצוץ דק
4 כפות טחינה גולמית
1 כוס פירורי לחם/ קמח שקדים/ קמח חומוס/ קמח מצה
אופן ההכנה :
מחממים תנור ל 180 מעלות
מגרדים את הקישואים מוסיפים את המלח מערבבים ומניחים במסננת להגרת נוזלים לפחות חצי שעה.
סוחטים את הקישואים ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את כל שאר החומרים ומחצית מפירורי הלחם, מפזרים את החצי הנותר על צלחת שטוחה .
יוצרים קציצות קטנות ושטוחות מצפים אותם בפירורי לחם, לרסס את הקציצות ואת התבנית במעט שמן זית ולהניח על גבי נייר אפייה
אופים עד לקבלת צבע חום – זהוב ואז הופכים ואופים במשך כ 10 דקות נוספות.
טעים שאין דברים כאלה!